Efficiënt

In ons Westers consumptiepatroon is vlees een van de voornaamste bronnen van proteïnen of eiwitten. De vleesproductie  heeft echter een grote ecologische voetafdruk, en daarom werken we hard aan het verduurzamen van onze vleesproducten. Tegelijk zijn onze voedingsspecialisten op zoek gegaan naar alternatieve proteïnebronnen, met een lagere milieu-impact, maar ook lekker en gezond.

Voeding op basis van insecten kwam al snel als winnaar uit de bus. Insecten hebben een groot  rendement, want ze zetten hun voeder efficiënter om in proteïnen dan (landbouw)dieren.  De insectenkweek stoot ook minder broeikasgassen uit dan de veeteelt. En insecten zijn voedzaam: zo bevat krekelmeel liefst 68 % proteïnen, terwijl dat bij kip maar 20 % is. In het algemeen leveren eetbare insecten aanzienlijke hoeveelheden energie en eiwitten, verschillende mineralen en vitaminen en ook vezels.

Geproefd door klanten

Onderzoek bij klanten wees uit dat mensen wel degelijk openstaan voor voeding op basis van insecten en bereid zijn om er effectief aan te kopen, als die tenminste ook lekker is. Daarom deden we voor de productontwikkeling een beroep op insectenkok David Creëlle, van productie- en cateringbedrijf Bugs World Solution Food. Uiteindelijk stelden we 3 producten op punt: een kroket met krekels en balletjes met sprinkhanen of buffalowormen. Het assortiment werd geproefd en goedgekeurd door klanten en is vanaf half november beschikbaar aan de bedieningstoog van Bio-Planet, de biospecialist van Colruyt Group.

Ontdek meer visies en verhalen